Mandelpulver von Turrones Galiana, in unserem Schaufenster

Gibt es ein weihnachtlicheres Gefühl, als ein Mandelgebäck zu öffnen, es mit der Handfläche zu zerdrücken und zu formen und es zu essen? Bei Turrones Galiana wissen wir, dass dies nicht der Fall ist, und deshalb Wir bemühen uns, Ihnen handgefertigte Polvorone von höchstmöglicher Qualität anzubieten.

Beginnen wir damit, den Grund für seinen Namen zu erklären. Dieses Symbol für Weihnachten in Spanien heißt Polvorón, weil es scheint, als würde sich Staub auf der Süßigkeit befinden, wenn man das Mehl hinzufügt, und weil es beim Essen zu Staub zerfällt. Tatsächlich stammt die Etymologie des Wortes Polvorón von Schießpulver, Teilchen, zu denen eine feste Sache reduziert wird.

UNSER MANDELPULVER.

Galiana-Nougat-Mandelpulver

Der Polvorón ist in den Mantecados enthalten, was ihn aber von den übrigen Mantecados unterscheidet, ist, dass der Polvorón neben den charakteristischen Zutaten der Mantecados immer gemahlene Mandeln in unterschiedlichen Anteilen enthält, je nachdem seine Kategorie (extra, supreme, etc.). Polvorones de Turrones Galiana haben den ungewöhnlichen Mandelgehalt von 29 %. Wie Sie bereits wissen, ist die einzige Mandelsorte, die wir in Turrones Galiana verwenden, natürlich die Königin der Mandeln, die Marcona. Wobei das Mandel-Shortbread eine besondere Art von Shortbread ist, das Mandeln in seiner Zusammensetzung hat. Die restlichen Zutaten sind Mehl, Zucker und Butter.

Außerdem hat das Mandelkekse eine längere, ovale Form als die Mantecados und ist normalerweise mit Puderzucker oder Puderzucker und manchmal mit Zimt bedeckt.

Galiana-Nougat-Mandelpulver

Mandelgebäck ist ein typisches Weihnachtsgebäck in Spanien. Ähnlich wie in Jijona (in der valencianischen Gemeinschaft) werden hochwertige Polvorones in Andalusien hergestellt (unter Sanlúcar de Barrameda), Castilla y León und Navarra (wo sie das ganze Jahr über essen).

Polvorón wird im Allgemeinen auf einem Teller serviert, begleitet von Nougatstückchen und gezuckerten Mandeln. Sie finden Mandel-Shortbread in unser Online-Shop oder unter unser Geschäft in c/ Garrigues Nummer 1 (46001 Valencia).